المقادير :
1لتر و نصف حليب //1 لتر لبن
2دانون طبيعي // 3معالق كبار خل
فتيتة ملح
الطريقة
كندير الحليب ف كاسرونة واسعة يسخن ش 3دقائق كنزيد اللبن و دانون و الخل و الملح
كنحرك الخليط بملعقة حيت دانون كيهبط التحت النار تكون متوسطة
خليه فوق العافية حتى كيتجبن كتشوفي الماء كيتعزل ضفي عليه و كنزيد ملعقة صغيرة خل
خليه يبرد من ترجعي ليه غادي تلقاى جبن تجمع الوسط و الماء ف الجناب
خدي شبكة رقيقة و ديري فوقها توب رقيق و تبقي تاخدي الماء من الجناب غير بشوية و تبقاي تصفى
خليه يقطر ليلة كاملة يقطر
باش يوجد ليك بسرعة ف الصباح حطي فوقو ش حاجة تقيلة
و تبقاي تقلبيه مرة مرة
ماتجي العشية حتى تلقاي الجبن واجد
كانخد مول سليكون و نعمر القوالب و نغطيهم كنجبد الكمية اللي نحتاج
Zineb Azzou
