المقادير وطريقة التحضير :
*صلصة البيتزا : 1 كلغ من مطيشة بقشورها و زريعتها مقطعة على 4 ، بصلة كبيرة مقطعة رقيق ، 2 بورو مقطعين صغار ، 2 فصوص ثوم ، علبة متوسطة من مركز الطماطم ، 2 أوراق سيدنا موسى ، القليل من الزعتر ، نصف كأس من الزيت البلدية ، ملح ، ابزار ، التحميرة و مع ص من سنيدة .
في طنجرة نشحرو البصل و البورو مزيان ثم نضيفو مطيشة وباقي المكونات ماعدا مركز الطماطم و سنيدة و نخليوهم يغليو مدة 30 دقيقة ثم نطحنوهمو نصفيوها ثم نرجعوها للطنجرة ونضيفو مركز الطماطم و سنيدة و نذوقي لاضافة الملح و الابزار حسب الذوق و نخليوهم فوق نار مهيلة حتى تعقاد الصلصة ثم نحافظو عليها في علب بالمجمد حتى 3 أشهر .
* تستعمل هذه الصلصة للبيتزا و أيضا لصلصة ليباط...
zina salouane
