كيكة الجبن

المقادير:

• 500 جرام جبنة كريمة 
• 2 1/2 كوب دقيق
• 2 كوب زبدة على درجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 1 كوب سكر أبيض
• 5 حبات بيض
• رشة ملح

الطريقة:

يسخن الفرن على درجة حرارة 190 ثم نبدا بعمل التارت يوضع 2 كوب دقيق مع 1 كوب زبدة مع بيضة و السكر البودرة

عجن الخليط جيدا باليد

يفرد العجين في طبق تارت

وضع ورق خبز او فويل فوقها و يملأ بأرز أو حبوب للتثقيل حتى لا يرتفع العجين (يمكن الاحتفاظ بالارز او الحبوب لاستعملاهة في المرات القادمة)

يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم يخرج من الفرن و يترك ليبرد

باقي المقادير لعمل عجينة الكعكة

تفصل الأربع بيضات الى بياض و صفار ثم يخفق البياض مع نصف السكر حتى يجمد

خفق الصفار مع النصف الاخر من السكر حتى يصير فاتح اللون

يضاف الجبن و الدقيق على الصفار و يقلب بملعقة خشب او سباتيولا

يضاف البياض الى الخليط و يقلب بهدوء

وضع العجين فوق التارت و يدخل الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 45 دقيقة

لمن يحب ان يحمر الوجه يفتح شواية الفرن في النهاية دقيقتين ثم تخرج من الفرن و تترك لتبرد

توضع في الثلاجة ساعتين على الاقل لتبرد

تقدم سادة او مع صوص الفراولة او المشمش على حسب الرغبة