حداكة وتاويل: بقلاوة بالجبن

هذه الوصفة تستطيع عمل حوالي 25 قطعة بقلاوة .
المقادير :
حوالي 20 ورقة من رقائق المعجنات .
2 معلقة طعام زبدة صافية .
1 كوب زيت ذرة .

الحشو :
2 عبوة من الجبن الكريمي .
100 جرام دقيق ذرة .
50 جرام سكر .
800 مل حليب .
1 كوب زبدة أو قشطة .
1 معلقة طعام ماء ورد .
طريقة التحضير :

صب حوالي 600 مل من الحليب في مقلاة ذات قاع عميق . و تركه حتي يغلي مع السكر . و في الوقت نفسه قم بإذابة دقيق الذرة في حوالي 200 مل الحليب المتبقي ، صب الدقيق الذرة في الحليب الساخن و خفقه برفق . و عند طهيه يصبح مثل الكاسترد السميك لمدة 5 دقائق ثم رفعه من علي الحرارة و ضع الجبن و ماء الورد و الكريمة.

تقسيم الفيلو ( رقائق المعجنات ) إلي نصفين ، و تغطيته بفوطة مطبخ رطبة قليلاً ، إذابة الزبدة و مزجها مع زيت عباد الشمس و ضعه علي الفيلو بالفرشاة .

بإستخدام فرشاة دهن المعجنات ، قم بدهن طبق حوالي (20 x 30 سم ) بخليط من الزبدة و الزيت . وضع الفيلو علي حواف الطبق و فردها و دهن الفرشاه بالقليل من الزيت الدهن بين كل طبقة من الفيلو .

و بعد إستخدام حوالي 10 ورقات من الفيلو قم بوضع الجبن و تركها حتي تبرد و الإنتظار حتي تجهز تماماً. ثم وضع طبقة الفيلو و دهن الطبقة بالزيت و الزبدة و الإستمرار في وضع الطبقات حوالي 10 طبقات .